在茶木禅房里,来一杯无声的咖啡,体会幸福与温暖
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在茶木禅房里,来一杯无声的咖啡,体会幸福与温暖

  北京的初冬,凉意涌上心头。看完艺术展的我,寻着温暖的光来到这里,一间别致的生活馆。细细端详一番后,选择了自己喜欢的位置落座。一位个头高挑的大男孩递上菜单,我仔细端详着低头问:“有什么推荐的吗?”,没有回应,抬头看看他,一份憨厚又腼腆的笑容挂在他的脸上。我又问了一遍,他拿出手机跟我交流,我有些惊叹,原来他是一位听障人士……..

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  环顾四周,怀着好奇和敬佩,想要探寻这是一家怎样的生活馆,为什么里面会有一家咖啡店,这又是一位怎样的咖啡人。于是我们攀谈起来,细细品味这一杯来自臻藏咖啡馆的无声咖啡。

臻藏咖啡 | 无声世界里的温暖

  臻藏咖啡位于北京城东通州宋庄艺术区内,小堡环岛以西圆领部落10号。咖啡馆周边有着多家美术馆(上上国际美术馆、松·美术馆、宋庄当代艺术文献馆等),在感受完艺术的熏陶后,来到这里喝上一杯纯正的咖啡,绝对是不容错过的选择。

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  不同于一般的咖啡馆,臻藏咖啡隐藏在一家中式生活馆之中,褪去浮华,整个环境与古朴的中式风格相得益彰。

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  伴着清脆的铜铃儿声迈步走进茶木禅房生活馆,第一眼便看见这只逗趣的铜猴,憨态可掬、惟妙惟肖。

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  环顾四周,净是些馆主珍藏的稀罕玩意儿。雕花的柜子、明朝的桌椅、景德镇的瓷器,不论你的目光落在哪个角落,带给你的都将是惊喜。

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  生活馆里经营着各种茶器及上好的茶品,都是馆主天竺从全国各地收集的。不论是生普、熟普、水仙..........每一种茶品都经过细心挑选,品质上乘、茶香浓郁。在这古朴的环境中品味一壶馥郁浓香的好茶,岂是惬意二字所能形容?

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  穿过了古朴的中式格局,咖啡的面貌渐渐展现在你眼前。码放整齐的专业冲泡器具、喷香的咖啡原豆,把你瞬间拉回到这个摩登世界。

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  坐在这里,一边是醇厚的茶香,一边是香浓的咖啡,让人在古朴淡然与摩登优雅间自由穿梭。即便是什么都不做,只是静静地看着咖啡师从容的操作,从研磨到闷蒸再到萃取,一气呵成间将一杯手冲咖啡呈现在你面前,也是一种难得的享受。

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咖啡师&主理人 | 一个有故事的人

  臻藏咖啡的咖啡师兼主理人,名叫张龙(Jackie),朋友都亲切地叫他龙龙。高挑的个子,腼腆的笑容,虽是无声但仍能感觉到他是个开朗活泼的大男孩。

  他曾经和我们一样,仅仅是因为儿时一次生病后的用药不慎,导致他有了听障问题。命运总是如此弄人,当他给你关上一道门的同时,也将为你开启一扇窗。

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  作为85后水瓶座的大男孩,张龙脾气有些倔强,天性里有着不服输的劲头。爱冒险又干劲十足的他不想只当一个平凡的听障人士,他有爱好,有梦想,这些都将通过自己的不懈努力而渐渐实现。

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  对于咖啡有着浓厚兴趣的他,在大学毕业时就已经获得咖啡师资格证书。之后在知名咖啡店工作的三年里,积累了不少经验。除了咖啡的冲泡技巧,对于店面的运营以及行业动态都有了更深层次的了解,于是他便开始筹划自己的小目标----开一间属于自己的咖啡店。

  与茶木禅房生活馆馆主天竺的相遇,使他的小目标渐渐变成了现实。两人相聊甚欢,理念一拍即合,臻藏咖啡便在这里诞生了。

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  而在创业的路上,张龙也收获到一份真挚而坚定的爱情。他的太太虾米是个可爱至极的女孩,笑起来露出小虎牙,十分讨喜。

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  两人在高中相遇,没有社会的险恶,没有生活的艰辛,儿时的玩伴总是清澈而美好,你我眼中只看见对方的真诚。这样的相遇,开始便是永远。尽管其中有哭有笑,有打有闹,但心意的笃定,便是一份不离不弃的坚持。

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  2013年9月15日俩人结为夫妻。从此,在咖啡的路上,温暖同行,相伴相依。

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手冲咖啡 | 无需多言用心体会

  约从1990年起,咖啡师在世界上有个通用的专有英文名词,叫做“Barista”。若你是一个咖啡爱好者,你一定看过由美国导演Rock Baijnauth拍摄的同名电影《Barista》。每年有许多的美国咖啡师齐聚一堂交流经验互相切磋,本片着重记录了五个顶尖的咖啡师为了赢得比赛使出浑身解数,真实客观的展现了咖啡师的点滴生活。

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《Barista》

  而在臻藏咖啡馆里,定期也会举办专业的“杯测活动”,张龙不仅是一位出色的咖啡师,更是一位专业的咖啡培训师。他想把精品咖啡的理念通过培训传达给每一位学员。

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  随着精品咖啡概念的推广,手冲咖啡也越来越被人们所熟知和喜爱。作为一位专业咖啡师,张龙从对原料的严格筛选,到对器具的认真挑选,以及操作过程中的严谨与认真,最终将一杯地道的手冲咖啡呈现在你面前。

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  出色的咖啡师有着良好的嗅觉和味觉,通过对咖啡豆的甄别和筛选,找到品质最好的原料。他为我推荐的是一款叫做“烛芒”的咖啡。

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  随着Ninety Plus 90的名声大噪,产自埃塞俄比亚希达莫地区的烛芒,被越来越多的人熟知。同为日晒豆,烛芒在经历了严格的监管和挑选后,规避了常见日晒豆中的土壤杂味以及坏豆率,反而突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。

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  而烛芒迷人的水果调性,毫无保留地表达了回味绵长的甜蜜和惹人生津的甘甜。日常冲泡方法也相当容易上手,豆子本身风味丰富,无论是清新的滴滤泡法,还是浓厚的意式冲煮,都能很好的展现出本身的气息,这也是张龙的心头好。严选的原料,细致的研磨,用心的冲泡,他为你带来的每一杯咖啡都是诚意满满、品质一流。

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  和张龙的攀谈既悠闲又温暖,还很励志。在这个冬天即将到来之际,你也不妨来这里坐坐,见一个温暖的人,听一段美好的故事,品一杯香浓的臻藏咖啡。

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  茶木禅房生活馆 / 臻藏咖啡 | ADDRESS

  北京市通州宋庄艺术环岛西路圆领部落10号

  茶木禅房生活馆

  臻藏咖啡

  -图片由一客生活实地拍摄

  文章来自微信公众号【一客生活】

  -The End-

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