萝卜丝虾皮油墩子,酥香超美味
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萝卜丝清甜,虾皮鲜香,加入面粉搅拌成糊,在小火中炸至两面金黄,咬下去一口酥脆,萝卜丝与虾皮组合出层层叠叠的鲜美味道,快来试试吧。


-- 萝卜丝虾皮油墩子 --

by 冇伱灬冇我

萝卜丝虾皮油墩子,酥香超美味


-- 用料 --

白萝卜 一个

虾皮 小半碗

小米椒或辣椒粉 适量

面粉 100-150克

鸡蛋 一个

适量

白胡椒粉 适量

白糖 适量

鸡精(可不放) 少许

一小把


-- 做法 --

白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放二小勺盐,抓均匀,腌渍去水!就是出水后多揉揉,再把水挤掉。放碗里备用,尝一根看看咸度。

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* 虾皮用水洗二遍,沥干水备用,也可以不洗的。小米椒、葱花切碎。

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* 锅里放油,把小米椒和虾皮放下去爆香,把葱花放入。

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* 炒好的放入萝卜丝碗里,放白糖、白胡椒粉,再根据之前的咸度加盐,搅拌均匀

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* 放入1个鸡蛋,100-150克的面粉,根据情况加,不需要一次加完,因为萝卜丝出水情况不一样,没办法给实际的面粉量,反正怎么做都不会失败的!

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* 把面粉和萝卜丝搅拌均匀,边搅拌边加入水,一点点加的,视情况加!如图就是搅拌好了的!

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* 锅里放油,把模具入一同加热。

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* 模具里面留一点底油,把面糊放入。

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* 放入锅中炸,火要中小火,不能太大,太大外面糊了,里面没熟。

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* 炸至表面微黄,基本定型后,从模具内倒出。如果不会自然脱落,可以用竹签啥的帮忙,别烫着手了哈~

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-- 小贴士 --

不吃辣椒的可以不放

* 萝卜丝不用挤的太干。太干了不好吃。但是一定要让它尽量腌渍出水。

* 炸好一个先尝尝味道,可以根据情况调节口味。

* 如果没有模具,也可以用大勺装面糊放入锅中炸,定型后从勺子里脱落出来再炸至二面金黄就好!

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