牛大力,药食同源,一起认识下
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牛大力,药食同源,一起认识下

牛大力的功效与作用:

性平;味甘;归肺、肾经。
功效补虚润肺,强筋活络。用于腰肌劳损,风湿性关节炎,肺结核,慢性支气管炎,慢性肝炎,遗精,白带。
牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯,牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤,是传统的药食同源植物,以根入药,经济价值与药用价值极高。 全年可采,以秋季挖根为佳。洗净,切片晒干或先蒸熟再晒。
牛大力中药牛大力性平味甘,有补虚润肺、强筋活络的功效,常用于腰肌劳损、风湿性关节炎、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带等。它除了入药煎剂外亦常为广东民间入汤作食疗、药膳之用。
此乃岭南常用生草药, 可在街市买到或旧式中药店找到。牛大力有补虚润肺,强筋活络的功效。主治腰肌劳损,风湿性关节炎,治肺热,肺虚咳嗽,肺结核,慢性支气管炎,慢性肝炎,遗精,白带。牛大力煲瘦肉作日常汤水, 对吸烟所做成的痰咳是一个不错的食疗。
牛大力中药饮片

牛大力,药食同源,一起认识下

牛大力的功效与作用
(一)牛大力的作用
生长于深山幽谷之中,气味甘香,性温和,具有壮阳,养肾补虚,强筋活络,平肝、润肺之功效,主治肾虚,气虚,腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎,咳嗽,肺结核等有很好的疗效。适合:肾虚,血气不旺,风湿骨痛,经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。
牛大力有平肝、润肺,养肾补虚,强筋活络之功效,主治肾虚,气虚,腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎,咳嗽,肺结核等有很好的疗效。
此外,牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多,通晓熬夜,用牛大力煲汤,有消肿解毒、改善便秘的功效。
牛大力除拥有独特香气外,还含有丰富食物纤维,有助改善便秘,牛大力甘平,有补虚润肺、强筋活络的功用。
(二)牛大力的功效
【性味】 甘,平。
【归经】:归肺、肾经
【功能主治】 补虚润肺,强筋活络。用于腰肌劳损,风湿性关节炎,肺结核,慢性支气管炎,慢性肝炎,遗精,白带。
(三)单方验方:
治腰肌劳损:牛大力根、千斤拔各30g,牛膝、山萸肉、威灵仙各12g,水煎服。
治慢性肝炎:牛大力根30g,土黄连、灵芝各15g,水煎服。
治病后体虚:牛大力60g,千斤拔、掌叶榕各30g,土人参15g,猪瘦肉适量,水煎服。
五劳七伤:干用1—2两,猪瘦肉适量,清水煎服。
治肺热咳方:牛大力1两、红丝线5钱、红菱根5钱、清水三碗,煎成一碗服。
治劳倦胸翳咳嗽方:牛大力1两、白花苦灯笼5钱、铁色金5钱、五爪龙根5钱、清水四碗,煎成一碗服。
提醒:中药并非完全没有副作用,尤其不根据体质用药副作用更大,所以服用方剂需遵医嘱,不可肆意服用!
牛大力的食用方法

牛大力,药食同源,一起认识下

牛大力猪骨汤
材料:牛大力,土茯苓,猪骨头(1斤),盐。
做法:
(1)将牛大力切片,加上些干品土茯苓。
(2)一斤多猪骨头一起下锅烧开文火慢炖2小时加盐调味就好了。
牛大力枸杞炖鸡汤
材料:老母鸡半只,牛大力适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量。
做法:
(1)将鸡切块。
(2)牛大力,枸杞子洗净,入锅加水烧开,文火煮两小时,出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜,不错。
五指毛桃牛大力骨头汤
材料:猪骨(250克),鲜牛大力(150克),鲜五指毛桃(150克),麦冬(15克),盐(适量)。
做法:
(1)猪骨头洗净切成块。
(2)牛大力洗净切成片。
(3)五指毛桃根洗净。
(4)汤锅内放适量的水,将洗净的麦冬、牛大力倒进去。
(5)将猪骨头、五指毛桃根倒进汤锅内。
(6)开大火煮开,煮开后,用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2-3个小时,关火前5分钟加盐即可。
牛大力炖螺肉
材料:牛大力15克,螺肉200克,杞子12克,猪瘦肉50克,生姜2片。
做法:
(1)各物洗净,药材与螺肉稍浸泡。
(2)猪瘦肉切块。一起下炖盅,加冷开水750毫升(约3碗量),加盖隔水炖3小时,进饮方下盐,为2—3人用。
牛大力栗子蚝豉汤
材 料:鲜牛大力三两,栗子二两,蚝豉二两,猪肉六两,调味适量。
做 法:
(1)牛大力浸洗切段;煮出水。
(2)蚝豉浸洗乾净。
(3)将栗子去衣。
(4)将全部材料放入瓦煲内,加水煲约三小时,调味后连汤料同食。
牛大力杜仲猪骨汤
材 料:鲜牛大力三两,杜仲五钱,西施骨一斤,红枣(去核)八枚,调味适量。
做 法:
(1)牛大力浸洗,切段。
(2)西施骨出水。
(3)杜仲、红枣浸洗。
(4)将全部材料放入瓦煲内,加水煲约三小时,调味即可饮用。
牛大力猪蹄汤
材料:水10碗,猪脚1只,桑寄生1两,牛大力1两,盐1茶匙。
做法:
(1)猪脚斩件后滚水煮10分钟。
(2)牛大力切碎、洗净,桑寄生浸洗干净。
(3)将所有材料洗净,放入煲内煮滚,改用细火煲3小时,落盐即成。
(4)禁忌:湿热,血瘀者不宜饮用此汤水。
牛大力红枣煲鸡脚
材料:牛大力60克,红枣5个,猪瘦肉150克,鸡脚5对,花生50克,生姜4片。
烹制:各物分别洗净。牛大力、花生浸泡;红枣去核;鸡脚去甲、敲裂、切对半。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4—5人量。
功效:
中草药牛大力性温味甘,有润肺、健筋、养骨的功效。在客家地区常食药兼之,与五指毛桃齐名,深受当地民间的喜爱,且常为煲汤炖汤之料,物美价廉。红枣清润甘甜,有养血养颜养脏腑之功。鸡脚富含骨胶原和胶原蛋白,有强筋健骨的作用。合而为汤,甘润鲜美可口,有润肺、益气、强筋健骨的功效,为春季家庭靓汤,且男女老少皆宜。

牛大力,药食同源,一起认识下

牛大力的选购

块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串,浅黄色或土黄色,稍粗糙,有环纹。商品多为切成长4—9厘米,宽2—3厘米、厚约0.5—1厘米的块片。横切面皮部近白色,其内侧为一层不很明显的棕色环纹,中间部分近白色,粉质,略疏松。老根近木质,坚韧,嫩根质脆,易折断。气微,味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳!


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